| 【项目基本信息】 |
| 项目名称： |
重庆谭英雄火锅 |
| 企业地址： |
重庆江北区洋河二村18号富比帝别墅28号楼 |
| 联系电话： |
023-67712777 |
项目类别： |
火锅烧烤 -- 火锅 |
| 企业网站： |
www.herotan.com.cn |
加盟规模： |
>100000元 |
| 店铺类型： |
餐馆式 |
面积要求： |
>100平米 |
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| 【项目简介】 |
重庆谭英雄鱼头火锅特色：
中华美食博大精深，其膳食文化中也有“医食同源”、“四季五补”之说。即：春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾的说法。其中尤以夏冬进补为甚-----夏季气候炎热，人体喜凉，五脏属心，需要的是清补与排热燥之毒。
谭英雄鱼头火锅并非按照传统的火锅底料进行简单的配比。而是根据不同的季节与时令，配合40多味中草药材与香料使其达到夏至清热排毒，冬季温补强身的功效！食客在品味美味鱼头的同时也接受了大自然无尽的恩赐。
谭英雄鱼头火锅即在夏季适度添加山茱萸、玉竹、石斛、无花果等多味药材以顾食客。
山茱萸：性味甘酸平，有养甘肾、敛阴、止汗、救脱的功效，为平和滋补的要药。主要用于肝肾阴虚症。
玉 竹：性味干凉，有养阴润肺、益胃生精的功效。主用于肺胃阴虚，改善心肌缺血等。
石 斛：性味甘淡微寒，有益胃生津、养阴清热的功效。又可减轻癌症经化疗、放疗而产生的副作用。
无花果：甘、平无毒，开胃健睥利咽喉。
此夏食谭英雄则清热排毒、养阴护体，无须担心炎炎烈日下的火锅之燥；冬季气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，需要滋补健体。谭英雄鱼头火锅即在冬季适度纳入当归、黄芪、黄精、龙马、肉桂等多味药材入料。
当归：性味甘辛温，有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效亦能预防老年人心血管病的发生，从而起到抗衰老的作用。
黄芪：性味甘温，含有糖类、叶酸和多种氨基酸等成分。有提神、抗疲劳、提高免疫力抗病力的功效。对防止气虚、感冒和感染颇为有效。亦有强心利尿与降压、抗癌的作用。
黄精：性味甘平，有养胃、润肺、滋肾的功效。有提高人体淋巴细胞的作用；还能降低血糖与胆固醇，有延年益寿的功效。
此冬食谭英雄亦滋补养颜、固本护身尽享围炉之乐！
由此可见谭英雄鱼头火锅虽为一地美食，却以自然之形、药物之性、食物之味共同配伍，相辅相成，收到药物滋补与食物营养的双重效应。
谭英雄鱼头火锅的底料
1、锅底特色：
①锅底上桌时，锅内全是新鲜密制调料，服务员当着客人的面加汤，一次使用，绝不回收。
②药材及香料全部碎成粉末后再入底料熬制，因此锅底颜色黑红发亮（不呈鲜红）。多种药材自然结合之后能产生一种自然的复合香味和口甜，这就是大家所描述的回味无穷。
③摒弃了传统老火锅油重的特点，三分油七分汤（传统老火锅七分油三分汤），因此吃起来油而不腻。
④辣而不燥，口感醇和。谭英雄鱼头火锅底料的辣椒、花椒等均在炒之前经数道程序的加工，去其燥味，同时去掉原材料表层不纯净的色素。因此吃起来辣而不燥，辣得厚重，口感醇和。
⑤开创了“以汤泡饭的先河”。谭英雄鱼头火锅底料异香扑鼻，长时间熬煮鱼头之后，更加鲜香无比，并且营养丰富，胃口较差的人“以汤泡饭”也能胃口大开。
2、特色鱼头：谭英雄鱼头火锅全部采用生活在无污染淡水湖中的优质适重花鲢鱼头，肉质肥厚细嫩、营养丰富。
3、中药料理，通肠理气，软化血管。谭英雄鱼头火锅按季节的不同分别加入40多种药材与香料，起到通肠理气、软化血管、降脂养颜、消燥排毒的功效。 |
| 【其它说明】 |
| 无 |
| 【企业简介】 |
重庆谭英雄火锅连锁有限公司
重庆谭英雄火锅连锁公司是一家致力于研发、推广重庆火锅及其衍生项目的全国性、专业化餐饮连锁企业。公司以弘扬和发展巴渝餐饮文化为己任，立足长远，倾力打造旗下“谭英雄鱼头火锅”与“千厮炖鸡馆”两大品牌。公司...【详细内容】 |
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