| 【项目基本信息】 |
| 项目名称： |
川渝老鸭汤 |
| 企业地址： |
重庆市渝北区龙溪镇金龙路新城名都1-7 |
| 联系电话： |
023-66984023 |
项目类别： |
中西正餐 -- 特色中餐 |
| 企业网站： |
www.cqzpys.com |
加盟规模： |
>100000元 |
| 店铺类型： |
餐馆式 |
面积要求： |
>100平米 |
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| 【项目简介】 |
“川渝老鸭汤”是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“川渝老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。“川渝老鸭汤”加盟店主要经营养生老鸭汤、山珍老鸭汤为主。
川渝老鸭汤采用独创的单锅独炖的方式，以保障鸭汤的纯正口味。川渝老鸭汤是以一包老鸭汤炖料加一只1.5kg左右的麻鸭为主料，山珍老鸭汤是以一包山珍老鸭汤炖料加一只1.5kg左右的麻鸭为主料，注意：鸡、鸭均为整只，不要切块，即使要分块也要当着客人的面分，以使客人明白。
川渝老鸭汤系列配料都用专用袋包装，一袋汤料配炖一只鸭。另用老鸭汤加汤料来熬汤给需要加汤的食客加汤，而熬制加汤料中的萝卜加给另单独要萝卜的食客。
川渝老鸭汤的加盟模式目前实行的是一种盟主总部与加盟业主各自经济独立的加盟管理模式。对于加盟店的经济效益和川渝老鸭汤的生命力，我们则可从一些现有加盟店的经营状况和川渝老鸭汤的特色来分析：
1、具有浓郁的川渝特色饮食文化和品牌优势，川渝老鸭汤采用单锅独烹的鸭汤熬制方法，既保障了鸭汤的纯正口味，又顺应了人们健康饮食的习惯。在食用形式上则是一种喝汤食鸭烫菜的类似于重庆火锅的食用方式，在口感味型上注重的是清爽滋补、营养健康。其独特的烹调方式，使得川渝老鸭汤独具四绝：汤鲜味美酸香扑鼻，纯正而无醒味；老鸭肉耙不沾牙，皮糯爽口肥而不腻；长久烫菜汤味不变，而无需添加调味料；萝卜酸香爽口不烂锅，令人食兴无穷。让人常食不腻，深得消费者的厚爱，是一种具有浓郁地方饮食文化的特色餐饮。
2、川渝老鸭汤属清爽滋补型，可常食营养滋补健身，具考证鸭肉本身就具有补虚的作用，加上中国传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用，使得人们可以常食有益，常食健身，完全迎合了现代人们对食品的滋补养身需求，增加了老百姓的饮食兴趣。
3、大众消费方便实惠：平易近人的价格和可高可低的消费档次，随着川渝品牌的日渐发展，现在川渝老鸭汤加盟店的装修档次和服务档次都有普遍提高，一些新的汤料的开发和新的菜品的加入，给客人进餐提供了可高可低的消费选择，逐渐形成一种中高档享受，低档次消费的模式，使得客人或是请客或是聚餐都能适宜，扩大了消费人群范围，而整只鸭汤也让客人感到消费得实惠明白。
4、清爽口味消费无群体限制：清爽滋补型汤锅适合男女老少任何人，不象麻辣型食品具有一定的选择性，年老体弱者、孩童幼儿、某些忌食辛辣的病症(如痔疮、肠胃病等）都不宜食用。
5、清爽口味消费无地域限制：清爽的口味适合东西南北任何地区，我国地大幅员辽阔，各族人民有着不同的饮食习惯，一些辛辣口味的食品就不适合所有的人，川渝老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，这样一来既保持了汤的清爽，又烫菜经沾味碟满足了不同客人需要，因而老鸭汤没有地理区域的限制。
6、几乎没有消费淡旺季节，春夏秋冬一年四季，因气候关系，羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季，辛辣型的火锅也会受到一定的影响，而由老鸭汤在近三年的经营中可见，几乎没有淡旺季，只是在冬季受羊肉、狗肉汤锅的很小冲击，在夏季反而成了相对旺季。
7、投资少见效快，相对于同规模的中餐来说投资是很小的，即使是相对于普通火锅来说投资也是较小的，其一、房租较低，一般规模的店面要求200～800平米，不象普通火锅店要上千平米；其二、装修费用低，装修崇尚清爽整洁，有一定数量的包房、包厢；其三、餐饮酒店设备投资少，桌椅实用大方，不重豪华；其四、日常菜品损耗小，消费多为素菜和方便食品；其六、加盟门坎低各项费用少。川渝老鸭汤加盟店采取低加盟费和每年一交的收取方式，降低了投资风险和前期投入。加盟店通常营业毛利为60％以上，投资回收期都较其它餐饮为短。
8、营运成本相对较低：其一、标准化配料、简单的操作方法、集中采购统一配送的稳定供货渠道将其经营成本降到了最低，使其在同行中更具有竞争力。其二、员工少工资总额低，因老鸭汤的饮食特点，从采购到厨房配菜、厨工、大厅的服务员也都相对为少。且厨师费用也低，因为汤的口味都是由公司调好的，无需要高等级的厨师或调味师，一般指定一两个做事认真负责的人来兼炖鸭就行了，厨师的工作是掌握好鲜鸭沸水去腥、炖鸭时间、加水量，基本上是个熟练工，我们建议老板自己要会做。其三、菜品损耗浪费小，公司配备有多种方便的便于存放的保鲜食品，销多少用多少，杜绝了浪费。消费多为素菜和方便食品，客人得实惠，店家节省耗。
9、日常经营管理相对简单，在总部的开业指导下，一些从未涉足餐饮的人，开店也很顺利，因为从加盟起，就能得到公司的指导帮助，一旦店面开业，餐饮店的日常管理工作就是买菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相对于中餐和普通火锅来说，其店面都属中小、人员较少、菜品种类较少，当然经营管理也就简单得多。
10、公司提供管理指导和营运支持：公司有专业的行业管理人才，集成多年和数百家加盟店的成功经营管理经验，提供各种营运支持，帮助各加盟店从营建开始到正常营运。“川渝老鸭汤”特许加盟连锁体系具有全面有效整体的优势和营建支持、营运经验，可以帮助加盟店规避缺乏经验的风险，为投资者提供走向成功的捷径。 |
| 【其它说明】 |
| 无 |
| 【企业简介】 |
重庆众品饮食文化有限公司
重庆众品饮食文化有限公司为一专业研究川渝特色饮食文化、研制和生产汤锅系列调味品、发展餐饮连锁特许经营、农牧产品精深加工及农业综合开发的有限公司。公司机构健全，能长期为客户提供优质的产品和服务。
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