口袋鸭本源于巴蜀之地的一道民间菜肴—猪肚炖鸭汤，因其猪肚形似布袋而得名。据载明末清初,“八大王”张献忠率一千骑兵从湖北转战四川,进入巴蜀之地,在一户农家中小憩,时值隆冬,蜀地阴冷潮湿,农户又无多余食物供与兵士,只得用其自家家养的老鸭和本留着过年用的几只猪肚炖成鸭汤,炖成之后其汤白肉香,深得张献忠和兵士们的喜爱。值此,这道不得已之下而做出来的汤在民间广泛流传并得以保留下来。
抗战时期,许多下江人士为了躲避战争而来到巴蜀,将其自己的一些饮食习惯和方式加入到此菜中,抗战结束后,他们又将这道菜肴带回江南一带,返乡后的徽人融入徽菜的一些特点后,逐步形成了现在口袋鸭的雏形。
一个偶然的机会,马鞍山市口袋鸭餐饮发展有限公司的总经理发现了这道菜,被其汤白肉香、滋补养身、口味独特的特点深深吸引,俗话说“无鸡不鲜、无鸭不香、无肚不白、无肘不浓”,凭借自己多年的经商经验和敏锐的市场眼光,他经过多次研发改良,结合了徽人立足鲜活、讲究食补、以食养生的饮食习惯,加入十几种名贵药材,使此菜更具备了滋补益阴、消肿利水、补中益气之功效,形成了现在风靡马鞍山及周边城市的口袋鸭。
口袋鸭,以汤鲜爽、味醇厚、开胃滋补、回味悠长等特点,以及有优惠的价格,优质的服务,深受广大顾客的欢迎。口袋鸭人致力于发展餐饮文化事业,将通过加盟连锁的形式逐步把口袋鸭的品牌深入人心,享誉中华大地。
“口袋鸭”火锅味型为咸鲜味。其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚，配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成，营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。（注：是老少进补的首选佳肴）火锅引进当地，除保留其“口袋鸭”的鲜明特点外，可以根据当 地食客的口味进行微调，可以适应各加盟地消费者的需求。 |
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