| 【项目基本信息】 |
| 项目名称： |
火记驴肉火烧 |
| 企业地址： |
山东省济南市大明翠庭2号楼1-501 |
| 联系电话： |
0531-86946767 |
项目类别： |
特色小吃 -- 各地小吃 |
| 企业网站： |
www.huojifood.com |
加盟规模： |
20000-50000元 |
| 店铺类型： |
餐馆式 |
面积要求： |
20-30平米 |
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| 【项目简介】 |
明朝万历年间，皇宫御膳房的朱师傅有一手做驴肉和豆腐脑的绝技，皇帝非常喜爱。后来朱师傅年纪大了，回到故乡临邑，开一小吃店，专做驴肉和豆腐脑。由于朱师傅的饭菜配料独特，做工精细，生意非常红火。 据传，著名书法家邢侗一日路过小店，品尝了朱师傅的手艺后，赞不绝口，亲书一“火”字赠与朱师傅，从此，小店更名“火记”。 火记驴肉，秘制配料，工艺精细，做出的驴肉火烧咸淡适宜，回味悠长，入口喷香，香而不腻。火记小店几经兴衰，至民国战乱中停业。朱氏后人朱兆生在临终前将祖传秘方传给家人，进入二十一世纪后，传统工艺与现代科学技术相结合，使工艺更精，品味更佳。
两千五百年前，人们早就知道驴肉的营养和药效比驴皮更好，因此，古人喜食驴肉，但不易保存，遂将驴皮制成阿胶，至汉代已成为常用药物。《本草纲目》第五十卷中记载：“驴肉味甘、无毒、解心烦、止风狂、能安心气、补血益气，治远年劳损。”可疗气血亏虚、短气乏力、食欲不振，是脾虚肾亏、久病初愈和贫血患者的佳品。现代研究发现，驴肉富含蛋白质、钙、磷、铁及人体必需的多种氨基酸，具有低脂肪、低热量、高蛋白、高铁等特点。据科学测试，驴肉每百克含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克。驴肉富含胶原蛋白，可抗皱和增强皮肤弹性，有护肤养颜之功效。
天上龙肉，地上驴肉。驴肉营养好，药效强，味道美。全身均可入菜，部位不同，味道有别，烹调方法不同，风味各异。驴汤口感绵甜，甘腴醇厚，如漆似胶，气爽味香。 |
| 【其它说明】 |
| 无 |
| 【企业简介】 |
火记餐饮连锁机构
火记餐饮连锁机构是一家从事健康餐饮食品的技术研究 开发咨询服务的专业机构。总部坐落于美丽的泉城--济南。2005年底，火记餐饮连锁总部成立，在国家工商局成功注册“火记”商标并引入国际先进的市场运营方案...【详细内容】 |
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