| 【项目基本信息】 |
| 项目名称: |
“赖皮鱼”冷火锅 |
| 企业地址: |
四川省成都市羊西线蜀通街 |
| 联系电话: |
028-87561368 |
项目类别: |
火锅烧烤 -- 火锅 |
| 企业网站: |
www.laipiyu.com |
加盟规模: |
>100000元 |
| 店铺类型: |
餐馆式 |
面积要求: |
>100平米 |
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| 【项目简介】 |
就在众多的省内餐饮连锁企业,热衷于进大城市,开大店,挣大钱的时候,靠冷火锅起家的赖皮鱼却出人意料地推出了:联营合作、低加盟费、开小店、进中小城市的连锁策略……
赖皮鱼是四川餐饮业的一个奇迹!
说它是奇迹,是因为它实在太小!总店的营业面积居然只有300平米左右,类似这样的鸡毛店在成都起码有上万家之多!然而,就是这样一个“鸡毛小店”,却在高手如林的成都餐饮市场,屡屡上演令人惊异的“好戏”。
好戏之一:2002年7月,赖皮鱼成都总店在西延线一个偏街上诞生,在没做一分钱广告的前提下,开业就火爆,常常是等位的人,比吃的人还多;
好戏之二:开业仅一个月的赖皮鱼,迅速招兵买马,成立赖皮鱼餐饮管理公司,全面推出连锁计划,在短短的三个月内,居然在省内及全国市场发展了30多家连锁店,其辐射范围南到广州,北到长春;
好戏之三:2002年10月,来蓉参加第二届厨师节的中国烹饪协会会长张世尧及美国、加拿大、日本等国的著名美食家,出人意料地来到赖皮鱼品尝冷火锅。张世尧会长在品尝后亲笔题词:赖皮鱼味道真好!
好戏之四:今年4月以来,在餐饮企业一片萧条之际,赖皮鱼却能逆势而上,客人天天爆满;
小小赖皮鱼缘何能够不断“好戏连台”?用其董事长赖兴贵的话来说:就是选择了一条有赖皮鱼自身特色的发展道路。首先,赖皮鱼做的是目前市场上最流行的火锅———冷锅。虽然现在做冷锅的企业很多,但赖皮鱼除了独具风味之外,所选的鱼却与众不同,全部选用无刺的鱼类。因为“怕刺”是许多消费者很担心的一个问题,不解决好这一问题,难以在全国推广;第二坚持走大众路线,做到“味美而价廉”,因为这是流行餐饮之所以能够流行的基础;第三赖皮鱼提倡开小店,超过600平米营业面积的店,一律不让加盟。因为赖皮鱼对加盟方的定位是中小创业者,如何让他们省钱,让他们赚钱,是赖皮鱼始终如一的目标。第四不为眼前小利所诱惑,立足长远,以低加盟费,吸引加盟方,将赖皮鱼品牌做大。
有人曾形容赖皮鱼如同一条小小的而又灵活无比的鱼,它可以随意游走在巨大的中国餐饮市场上,做到“低投资,高回报,风险小,收效快”。赖兴贵认为,目前中国餐饮连锁市场的情况和几年前比已经发生了显著的变化,竞争也越发激烈。一个新品种的流行餐饮的生命周期越来越短,这就要求你所开的店能够在一波流行行情快走进低谷时,能迅速抽身。赖皮鱼为此选择了“以小取胜,以多取胜”的发展策略。
为了让赖皮鱼的连锁更上一个新台阶,最近,赖皮鱼又出台了更为灵活、更为诱人的加盟政策:一主攻四川的二级市场,重点是中小城市,让赖皮鱼冷火锅在四川全面开花;二启动合作、联营计划,加盟方不用交加盟费,只提供场地、资金,赖皮鱼提供技术、品牌,赖皮鱼按营业额的6%提取管理费;三只须交2万元,就可使用5年的赖皮鱼品牌,在使用期内,赖皮鱼负责提供技术、管理上的支持。
按照赖皮鱼的计划:一年内,它将在中国众多的中小城市开几百家,600平米以下的小店,让小小的赖皮鱼,在中国餐饮市场掀起一轮冷火锅的流行餐饮巨浪! |
| 【其它说明】 |
| 无 |
| 【企业简介】 |
成都赖皮鱼餐饮管理有限公司
赖皮鱼特色风味冷锅,70年代发展于长江之滨的万县,其创始人系长江流域打鱼船上的渔民,在鱼船上长期煮食鲜鱼的过程中,逐渐形成了自己独特的烹鱼方法和口味,一直流传至今。
1996年,一位在餐...【详细内容】 |