| 【项目基本信息】 |
| 项目名称： |
“赖皮鱼”冷火锅 |
| 企业地址： |
四川省成都市羊西线蜀通街 |
| 联系电话： |
028-87561368 |
项目类别： |
火锅烧烤 -- 火锅 |
| 企业网站： |
www.laipiyu.com |
加盟规模： |
>100000元 |
| 店铺类型： |
餐馆式 |
面积要求： |
>100平米 |
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| 【项目简介】 |
就在众多的省内餐饮连锁企业，热衷于进大城市，开大店，挣大钱的时候，靠冷火锅起家的赖皮鱼却出人意料地推出了：联营合作、低加盟费、开小店、进中小城市的连锁策略……
赖皮鱼是四川餐饮业的一个奇迹！
说它是奇迹，是因为它实在太小！总店的营业面积居然只有３００平米左右，类似这样的鸡毛店在成都起码有上万家之多！然而，就是这样一个“鸡毛小店”，却在高手如林的成都餐饮市场，屡屡上演令人惊异的“好戏”。
好戏之一：２００２年７月，赖皮鱼成都总店在西延线一个偏街上诞生，在没做一分钱广告的前提下，开业就火爆，常常是等位的人，比吃的人还多；
好戏之二：开业仅一个月的赖皮鱼，迅速招兵买马，成立赖皮鱼餐饮管理公司，全面推出连锁计划，在短短的三个月内，居然在省内及全国市场发展了３０多家连锁店，其辐射范围南到广州，北到长春；
好戏之三：２００２年１０月，来蓉参加第二届厨师节的中国烹饪协会会长张世尧及美国、加拿大、日本等国的著名美食家，出人意料地来到赖皮鱼品尝冷火锅。张世尧会长在品尝后亲笔题词：赖皮鱼味道真好！
好戏之四：今年４月以来，在餐饮企业一片萧条之际，赖皮鱼却能逆势而上，客人天天爆满；
小小赖皮鱼缘何能够不断“好戏连台”？用其董事长赖兴贵的话来说：就是选择了一条有赖皮鱼自身特色的发展道路。首先，赖皮鱼做的是目前市场上最流行的火锅———冷锅。虽然现在做冷锅的企业很多，但赖皮鱼除了独具风味之外，所选的鱼却与众不同，全部选用无刺的鱼类。因为“怕刺”是许多消费者很担心的一个问题，不解决好这一问题，难以在全国推广；第二坚持走大众路线，做到“味美而价廉”，因为这是流行餐饮之所以能够流行的基础；第三赖皮鱼提倡开小店，超过６００平米营业面积的店，一律不让加盟。因为赖皮鱼对加盟方的定位是中小创业者，如何让他们省钱，让他们赚钱，是赖皮鱼始终如一的目标。第四不为眼前小利所诱惑，立足长远，以低加盟费，吸引加盟方，将赖皮鱼品牌做大。
有人曾形容赖皮鱼如同一条小小的而又灵活无比的鱼，它可以随意游走在巨大的中国餐饮市场上，做到“低投资，高回报，风险小，收效快”。赖兴贵认为，目前中国餐饮连锁市场的情况和几年前比已经发生了显著的变化，竞争也越发激烈。一个新品种的流行餐饮的生命周期越来越短，这就要求你所开的店能够在一波流行行情快走进低谷时，能迅速抽身。赖皮鱼为此选择了“以小取胜，以多取胜”的发展策略。
为了让赖皮鱼的连锁更上一个新台阶，最近，赖皮鱼又出台了更为灵活、更为诱人的加盟政策：一主攻四川的二级市场，重点是中小城市，让赖皮鱼冷火锅在四川全面开花；二启动合作、联营计划，加盟方不用交加盟费，只提供场地、资金，赖皮鱼提供技术、品牌，赖皮鱼按营业额的６％提取管理费；三只须交２万元，就可使用５年的赖皮鱼品牌，在使用期内，赖皮鱼负责提供技术、管理上的支持。
按照赖皮鱼的计划：一年内，它将在中国众多的中小城市开几百家，６００平米以下的小店，让小小的赖皮鱼，在中国餐饮市场掀起一轮冷火锅的流行餐饮巨浪！ |
| 【其它说明】 |
| 无 |
| 【企业简介】 |
成都赖皮鱼餐饮管理有限公司
赖皮鱼特色风味冷锅，70年代发展于长江之滨的万县，其创始人系长江流域打鱼船上的渔民，在鱼船上长期煮食鲜鱼的过程中，逐渐形成了自己独特的烹鱼方法和口味，一直流传至今。
1996年，一位在餐...【详细内容】 |
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