餐饮加盟网-“唐宫面来香”特色面食连锁店信息

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特色小吃	火锅烧烤	糖果零食	快餐速食	蛋糕面点	中西正餐
其它	咖啡冰品	熟食卤味	茶叶茶艺

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【项目基本信息】

项目名称：	“唐宫面来香”特色面食连锁店
企业地址：	山西省临汾市车站西街3号
联系电话：	13834348882	项目类别：	中西正餐 -- 特色中餐
企业网站：	www.tgmlx.com	加盟规模：	>100000元
店铺类型：	餐馆式	面积要求：	>100平米

【项目简介】

“唐宫面来香”是山西第一家特色面食连锁店，它经营项目有：

第一，御锅剪刀面，肉酱饸饹面，晋南稍子面，白菜豆腐干面，过油肉浇手擀面，还有自己研制的“八碗半”等富有山西特色的各种手工面食。

第二，只做山西本邦菜，晋菜，菜肴以及当地原料为主料配现代各种新鲜调味品，制作出深受广大顾客欢迎的美味佳肴。凉拌菜有赵城头肉，羊解熏鸡，平遥牛肉，生吃三文鱼，卤水大棒骨，洪洞拌莲藕，茴香拌黄豆，青瓜莜面丝等等数十种之多。

第三，热菜富有晋南传统风味，适合当地口味需求的扣碗系列菜肴有：扣碗黄焖鸡，洪洞小酥肉，扣碗带鱼，扣碗红薯，八宝黄米饭，等等以及当地富有特色品种的晋南小炒菜，如南瓜炖豆角，临汾汤烧肚，曲沃拔粉等多种品种。

【其它说明】

山西不愧为面食之乡。由于地理环境、气温的差异变化。山西盛产五谷杂粮。丰富的粮食品种，使三晋儿女千方百计的制作出各种不同形状、不同色泽、不同口味的面食品种。

拿木棍可以擀出面条，拿铁片可以削出面条，拿擦床可以擦出面条，拿筷子可以剔出面条，用刀可以切成面条，还可以拨出面条。其余工具全无的话，还可以用双手拉出细如发丝的龙须面条或用手搓出搓鱼。用手捏出猫耳朵等等。再加成熟方法的不同，制做出面食的品种花样繁多数于百计。做法千变万化。现在又有御锅剪刀面的新花样！

山西人不但在制作面食成形上有许多他乡之人想象不出的绝招，并且在面食制熟所用器具也有新的创新。唐宫面来香御锅剪刀面就是一例。唐宫面来香创始人岳师傅对此颇有研究。

第一：他在器皿上的创新。为了体现三晋面食的悠久历史文化，他把传统的御锅外型用宝葫芦的图案加以改进，且镂空雕琢。使御锅火力大大增加。缩短了煮面时间，从而使面更加滑爽，口感更加筋道。加之御锅盖突雕着龙凤呈祥的图样。纯手工敲制的御锅外型更加工艺性。使用餐的顾客赏心悦目、增添情趣。

第二：在面食制作工艺上的创新，传统御锅面里要放一些生鱼肉、生虾肉、生肉片。而唐宫面来香连锁店的御锅剪刀面里改用熟料。用特殊酱料制出的肉料御锅面、改变了原有的汤汁浑浊，再在御锅面中加入一些野生调味原料浸制的香料。这样使御锅面的味道更加清香宜人。使顾客食欲大增。

第三：御锅里面烹制原料的造型同样有所改进，用剪刀现场把和好的面剂，搓成圆椎行，而后剪成两头尖中间圆的面形。让人食之颇有想象。翅汤剪刀面、甲鱼剪刀面、台磨剪刀面、海鲜剪刀面、御锅剪刀面，唐宫面来香把它们制成了系列产品。

2007年春天，御锅剪刀面经国家鉴定，获得“全国餐饮业科技创新奖”。

　　相信不久的将来唐宫面来香“御锅剪刀面”一定会响誉全国，面行天下。

【企业简介】

临汾唐宫面来香连锁发展有限公司

山西临汾唐宫面来香连锁发展有限公司成立于 2006年，坐落于中国“华厦之都”的山西临汾市。是一家以富有特色的山西面食为主导、以美味可口的晋菜佳肴作为配套，集设计、开发、生产、销售、培训于一体的综合性餐...【详细内容】

最新9条评论，总共9 条评论	查看更多评论
[9楼]我想加盟一个焖面的餐馆，请问这里有吗？谢谢，急盼答复

[8楼]我是山西人，现在内蒙古，一直想在这儿开一家具有山西面食特色的饭店，就是找不到好的厨师，请问加盟贵公司能给派厨师吗

[7楼]我想知道大概多少费用，和厨师怎么培训，因为没有好的厨师根本没有办法去实现．

[6楼]我也想开一家，可是投资太大了，

[5楼]既然人家要搞连锁加盟，肯定有整体方案呀，厨师在我唐宫培训呀，

[4楼]2楼的我也有同感

[3楼]你好, 我是山东的想开家面馆,请需要投资多少钱,不开太大了,先赶赶看,希望你给我说的明白些,你们来还是我们去学习啊,我把电话留给你 13465969225 李新兵

[2楼]说的千好万好，操作困难不少，厨师哪里培训，跑了如何是好，面食我挺看好，只是不好操作，有无整体方案，适合封闭校园。

[1楼]我是唐宫的一名职工我相信不久唐宫会名扬天下！