雪赢鱼豆腐是国家专利产品 ( 发明专利号为 :2006100162800) ， 是我公司开发的秘传百余年的传统名菜。鱼豆腐虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故古代一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌，目前除北京、广州等地的几个高档酒店和宾馆作为特色菜肴推出之外，在全国许多地区还是一片空白，因此开家雪赢鱼豆腐作坊，市场前景十分广阔。
随着雪赢鱼豆腐逐渐走上百姓餐桌，传统的加工方法已不适应市场的要求，我公司食品科研人员根据现代人的口味，结合现代科学技术研制出一种鱼香味更浓，味道更鲜，成本更底，保鲜期更长，不受季节限制，既能开作坊又能办工厂的新产品－鱼豆腐。
【独家秘方、造富百姓】
鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。
鱼肉中之 EPA 及 DHA 这两种特别的ω -3 系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。 芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之 EPA 及 DHA 可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更健康聪明。
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其它的营养成份。
雪赢鱼豆腐物美价廉，食用方便，深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，极具市场竞争力。既是居民餐桌上的美味佳肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料，几元钱一斤的鱼糕做成鱼糕火锅可以卖到 30 元至 60 元以上。以一个地方五万人中仅有 5 ％的人日食 200 克 计，每天便可消费 500 公斤，则年需求量可达到 30 万斤以上，如能联系到几家宾馆、酒楼、火锅店，销量更是可观。
【健康科学、经典美食】
雪赢鱼豆腐虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌，目前除北京、广州等地的几个高档酒店和宾馆作为特色菜肴推出之外，在全国许多地区还是一片空白，因此开家雪赢鱼豆腐坊，市场前景十分广阔。
随着雪赢鱼豆腐逐渐走上百姓餐桌，传统的加工方法以不适应市场的要求，我公司食品科研人员根据现代人的口味，结合现代科学技术研制出一种鱼香味更浓，味道更鲜，成本更低，保鲜期更长，不受季节限制，既能开作坊又能办工厂的新产品－鱼豆腐。
【简单易学、抢占商机】
市场前景：
雪赢鱼豆腐物美价廉，食用方便，深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，极具市场竞争力。既是居民餐桌上的美味佳肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料，几元钱一斤的鱼豆腐做成鱼豆腐火锅可以卖到30元至60元以上。以一个地方五万人中仅有 5 ％的人日食 200 克 计，每天便可消费 500 公斤，则年需求量可达到30万斤以上，如能联系到几家宾馆、酒楼、火锅店，销量更是可观。
效益分析：
每斤成本 2-3 元，售价视地区而定一般 6-7 元以上 , 批零差为 3-4 元，实际批发利润为每斤 2-3 元，即使按每斤 2 元计 , 日产 500 斤，当月可获利为 3 万元，年产量为 18 万斤，年可获利 36 万元。
投产条件：
全套技术和设备 A 型只需 3880 元， B 型只需 5880 元。办厂规模可大可小，普通民房，旧厂房都可使用。 1-2 人日产 500 公斤， 除技术及设备费用之外，再投资 500 元即可上马生产。
销售技巧：
1 、创业初期，可在加工雪赢鱼豆腐的同时加工鱼丸，在居民区或菜市场设摊销售。考虑到人们的消费习惯，一般情况下，在买菜或购买日用品时会顺路购买；
2 、可在销售点挂一宣传牌或横幅，写上“雪赢鱼豆腐，味道鲜美，免费品尝”，并介绍雪赢鱼豆腐的历史及特点，让人们免费品尝，根据经验，凡尝过的人都会买，凡买过第一次的人都会买第二次；
3 、在做零售的同时，也可对周边的餐馆、酒店、宾馆、超市进行市场开发，如果能与这样的客户建立供货关系，那么就会有相对稳定的销售量。
4 、经营一段时间后，可定制一些印有产品名称、特点、食用方法、联系地址及电话的塑料袋，这样既方便了顾客购买，又提升了经营者的形象；
5 、达到一定规模后，应逐步引进包装设备，进行包装设计，进入商场超市柜台，从作坊式制作向企业化经营过渡。
【科学管理、人性支持】
1 、 全套技术及设备 A 型只需 3880 元， B 型只需 5880 元，来人现场技术培训，现场操作，随到随学，学会为止，学期 1 － 2 天，长期跟踪服务，签定有效法律合同，技术不属实，按合同双倍赔款；
2 、 来人可先交一半学费，即可现场面授学习，学完全部制作技术后，再交齐剩余学费。 |
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