| 【项目基本信息】 |
| 项目名称： |
重庆鹅掌门酸辣汤锅 |
| 企业地址： |
重庆市大渡口区春晖路翠华园一楼 |
| 联系电话： |
023-68955115 |
项目类别： |
火锅烧烤 -- 火锅 |
| 企业网站： |
www.ezm.cn |
加盟规模： |
>100000元 |
| 店铺类型： |
餐馆式 |
面积要求： |
>100平米 |
|
| 【项目简介】 |
火锅的雅号很多，它被冠以“麻辣烫，“汤中乐，“热盆景”改革开放以来，声名大燥的火锅热迅速席卷全川，誉满全国，倾倒东瀛，走红世界，成为中国饮食文化史上的奇迹。
同时，火锅的外延也在不断扩张。花样不断翻新。从形式讲，有清汤、红汤之分。从种类讲有菊花锅，打边炉，白肉锅，涮羊肉，三巴汤，罗非鱼，老鸭汤等等，鹅掌门也是其中之一。
山西人张君，素有壮志，又身怀绝技，更难能可喜则是与重庆火锅有着不解情结。将毕生所学贡献于巴渝饮食文化，愿为火锅文化添上花。他借火锅之形为载体，炼汤汁为精灵，老坛酸萝卜为辅料，秘方烹制，独创鹅掌敖汤之绝活，自问世以来，深受消费者青睐，同时，加盟店也与日俱增，使张君事业如日中天，风采万端。
鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。又名家雁，首载于《名医别录》。鹅肉营养价值高，据分析，其蛋白质含量为22．3％(而鸭肉为21·4％，鸡肉为20．6％)，比牛肉、羊肉都高很多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅还具有药用食疗功能。中医认为，鹅肉有补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。我国古代著名医学家李时珍曾载：“江淮以南多禽之，有苍白二色。鹅肉味甘、干，鹅血味咸，干，鹅胆味苦、实，均可供药用。”用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症，胆结石等疾病的治疗。鹅肉作为健康食品正起来
越受到人们的认知和喜爱，目前，在西方等发达国家是“穷人吃鸡，富人吃鹅。大家爱吃，并形成许多各具特色的鹅食品，诸如烧烤鹅、腊鹅、蒸鹅、鹅肉汤、咸水鹅、鹅肉火腿肠、鹅肉香肠等。鹅周身是宝，鹅绒毛保暖性强，是出口走俏商品。
鹅肉鲜美，我国历代均有名馔传世，周代有“鹅羹”，北魏有“捣炙”，唐代有“浑羊殁忽”、元代有“云林鹅”等等。
鹅之精华在“掌”，自古有“恨不鹅生四掌”之叹，可见人们喜食之至。 |
| 【其它说明】 |
| 无 |
| 【企业简介】 |
重庆鹅掌门餐饮文化有限公司
重庆鹅掌门餐饮文化有限公司是集重庆渝菜、重庆汤锅、重庆火锅的经营与开发、食品生产与加工、特许连锁经营为一体的专业性的餐饮管理企业。
公司开发的鹅掌酸辣汤锅先后荣获重庆名火锅、中国名火锅等殊荣...【详细内容】 |
关于我们