喝油茶是苗族同胞特有的饮食习惯，也是他们用来款待远方贵客的佳品。生活在都市中的人们，对苗族的饮食习惯知之甚少，但少数民族的特色饮食对他们又有着不可抗拒的吸引力，抢占先机，开家苗族油茶馆将获得丰厚的市场回报。 苗族特色蕴藏商机 油茶是一种饮料，油而不腻，清香味浓，尤其在冬天，喝上一碗热气腾腾的油茶，顿时舒心暖肺，感觉妙不可言。 喝茶时，热情好客的主人给每人一根筷子，如果不再喝了，就把筷子架在碗上，不然主人一直陪你喝下去。在喝茶的同时，还有表示感谢的茶歌。 苗族茶馆的目标顾客应定位于文化层次较高，有稳定收入的都市白领。这部分顾客的消费能力较强，观念超前，愿意尝试新的消费方式，容易对具有浓郁民族特色的油茶产生兴趣。 茶馆布置要有格调 苗族茶馆应为目标顾客营造一处工作之余的休闲场所——轻松舒适，既是约见朋友的地方，又是缓解工作压力的好去处。因此，茶馆宜选择在交通便利、空气清新，周围环境清静，远离喧嚣的地段，力求使苗族油茶馆成为都市人时尚的休闲方式。 茶馆的布置设计应营造出苗族格调，成为展示传播苗族文化的窗口。茶馆可装修成吊脚楼的形式，墙壁可悬挂蓑衣、斗笠、弓箭等饰物，充分展现出苗族人民的生活场面和乡土风韵，使顾客仿若身临其境。同时，茶馆里可播放一些苗族山歌，使整个茶馆内洋溢着浓浓的苗族气息。 投资预算及回报 茶馆租金：３０００元／月(面积约为１５０平方米左右)×１２＝３６０００元； 装修费用：２００００元； 桌椅：３００元／套×２５套＝７５００元； 茶具：３０元／套×１００套＝３０００元； 员工工资：１０人×８００元／月×１２＝９６０００元(８名服务人员和２名配料人员)； 原料费用：２００元／天×３０天×１２＝７２０００元； 广告费用：２万； 其他支出：２万。 (注：以上数据仅供参考) 由此可见，投资者只要投资１０万元便可开张营业。 假若平均每天有６０位顾客光临，按每人每次消费１８元计算，一年的收入为：６０人×１８元／人×３０×１２＝３８８８００元，减去投资费用及各种支出，不到９个月就可收回投资成本，第一年能盈利１０万元左右。 营销策略 用苗族的待客礼节招待顾客，服务人员必须给顾客讲解油茶的来历以及相关的典故，并将油茶的做法详尽地介绍给顾客，甚至鼓励顾客亲自动手做油茶。 服务人员一律穿苗服，用苗语迎送顾客，教给顾客一些简单的日常用语。 邀请民间艺人前来表演，举办对山歌比赛、苗族风土人情知识大赛以及趣味性较强的体育比赛，获胜者赠送消费卡。 赠送顾客一些小礼品，如苗族刺绣手帕、手工鞋垫等，并为有兴趣穿苗服照相的顾客免费照相。 印制宣传单：到中高档住宅公寓、写字楼发送。 目标顾客：文化层次较高、有稳定收入的都市白领。 经营特色：营造一处都市白领工作之余的休闲场所。 选址参考：交通便利、空气清新、环境清静的地段。 |
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