原本是麦当劳、肯德基的标准供应商，今年，大用却进军终端，在校园里开起了快餐店，并宣称要做“校园里的‘肯德基’”。 大学生数量的增加导致大学生消费总额的增加，越来越多的企业看中了“校园经济”，试图开辟这块商业处女地。大用，正是这些企业中的先行者。 “大用现在开始做终端市场，已经在一些校园里开了几家快餐店了。”近日，一位接近大用高层的人士向《经济视点报》记者透露说。 6月13日，本报记者向河南大用实业有限公司（以下简称大用）求证。河南大用赛福仕美食有限公司市场总监杨钰岱介绍说，2006年年初，大用成立了河南大用赛福仕美食有限公司（以下简称赛福仕），专门运作高校市场这一块。截至目前，已先后在河南信息工程学校、郑州航空管理学院（新校区）、河南中医学院开设了3家连锁店。 据了解，大用原来是一家鸡肉食品加工企业，是麦当劳、肯德基等国际快餐业巨头的标准供应商，现在却在高校设立自己的快餐连锁店，进军终端消费市场。从媒体传闻重组邦杰到进军高校快餐连锁业，这个一向低调的河南肉鸡产业的领跑者，似乎正在寻找一种战略突破。 建立多元化渠道 原料供应商涉足终端零售，此举是否意味着大用集团将转型？ “这并非是大用的一次转型。”大用一高层表示，大用的角色没有实质性的变化。赛福仕依托大用，是大用的控股公司、大用的战略执行者。在大用的未来5年规划中，其销售额要达到100亿元，这就必然要求大用建立更多的流通渠道，而赛福仕就充当了这个角色。” 据赛福仕一主管介绍，目前公司已投入开发费用1000万元，为进军校园市场，大用在未来5年至少将投入1.5亿元。 对于目前3家店的运营情况，这位主管表示，基本上已经达到了预期目标。“经过这段时间的摸索，赛福仕已经建立起了营运、配送、研发、销售四大体系。建立这个体系，德克士用了6年，而我们只用了1年不到。” 在赛福仕的推广方案中，有直营、加盟、合作三种模式。在2007年，赛福仕将通过直营加少量加盟的形式，在河南开设30家校园餐饮连锁店；同时组建起赛福仕校园餐饮连锁支撑体系，以每年5个省市，建店250家的速度进行扩张。 高校里的“肯德基” 6月15日，赛福仕开始正式招商。记者注意到，在其招商手册中，赛福仕自称是“高校里的肯德基”。 但杨钰岱认为，赛福仕并没有与肯德基一决高下的意思，“赛福仕只是做校园这一块，每年只有9个月的营业时间，肯德基等国际餐饮巨头是绝对不会做的。而且，他们的品牌号召力以及成熟的运作体系，是我们根本无法竞争的。” 记者注意到，在其宣传手册中，确有鸡腿、汉堡包、薯条等产品，而这些正是麦当劳、肯德基等的招牌产品，只是其价格相对便宜得多。 杨钰岱进一步解释道：“和我们真正谈得上竞争关系的，只是校园里原有的小店业主。因为我们的店面不仅食品价格便宜，而且环境舒适、卫生。” 与其他的校园小店相比，大用拥有低价原料供应和产品研发优势。早在2004年，大用就开始了研发生产熟食系列的进程，其研发的“金甲鸡柳”、“三番鸡块”等产品在国内禽肉调理食品市场独领风骚。 校园经济渐热 高校能否成就大用的快餐梦？相关分析人士认为，随着高校扩招，新的大学城形成，这些大学城远离市区，极易形成封闭的市场效应。近年来，“校园经济”现象得到了越来越多人的关注，一方面是看重其强大的现实购买力，另一方面是看到了其潜在的购买力。 1996年中国正式实行大学生扩招以来，大学生数量现在已经激增至2000万。据国家统计局的抽样调查显示：全国大学生年消费总额超过1200亿元，并且还在逐年增加。 校园市场作为一个“处女地”或“蓝海”越来越受到关注。越来越多的企业将进入校园市场，培养新一代忠实消费者的计划提升到一个重要位置。 但是，一直以来，中国校园内的餐饮市场处于一种垄断竞争的状态，由于学校以发放许可证的方式限制了校园内餐饮供应者的数量，导致校园餐饮业经营单纯，而且市场竞争意识和手段匮乏。 杨钰岱认为，校园市场的封闭性恰恰是大用的机会，而不是问题。“我们进入高校的战略是符合国家关于‘加快高等学校后勤社会化改革’的意见的。进入一所高校，我们都会和后勤部门合作，他们也乐意我们进入，因为这有利于提升他们的政绩。” 食品加工业的终端情结 进军终端的食品加工企业，大用不是河南第一家，也不是最后一家。 在此之前，双汇、三全、思念、华英、众品、汇通等企业先后建立了自己的终端体系。大用的老对手河南永达食业集团（以下简称永达集团）也在鹤壁市开设了首家“永达如家”名食便利店。据永达集团董事长冯永山介绍，目前公司正在鹤壁、新乡、焦作、濮阳、安阳等地紧锣密鼓推进商业连锁业务。 众多食品加工企业如此热衷终端，一方面是想建立自己的渠道优势，延伸产业链条，进行捆绑竞争；另一方面，终端建设也有利于提升自身的品牌形象。 不过，很多企业所热衷的连锁终端并不是很成功。战略转型专家廖晓认为：“企业的战略转型是一个系统工程，企业必须做好资金、技术、人力等各个方面的积累。” 而大用对此有着清醒的认识。杨钰岱说：“在解决目前产品的基础上，再在研发一些产品的基础上，准备用3～5年的时间逐步改变，肯定不能一蹴而就。” 尽管只是刚刚起步，但毫无疑问，赛福仕定会成为食品加工企业进军校园快餐业的一个标志。无论对于大用还是对于中国校园快餐业来说，这都是个开始。 来源：经济视点报 |
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